Matérias-primas principais de produção de carvão vegetal
O carvão vegetal é um biocombustível sólido com alto teor de carbono, que é produzido de madeira por meio de seu aquecimento sem acesso de oxigênio, como resultado do processo que chama-se “pirólise”. O carvão vegetal é caraterizado por alta capacidade térmica (superior a 30 000 kJ/kg), até sua pouca quantidade dar um calor duradouro, praticamente não desprende o fumo e fuligem, a causa do que é usado amplamente para a preparação de comida.
A qualidade de carvão vegetal determina principalmente a qualidade de madeira usada como matérias-primas de sua produção. Segundo matérias-primas usadas o carvão vegetal é dividido em 3 variedades:
— Marca “А” é o carvão vegetal que é produzido de madeira das espécies de madeira dura: bétula, faia, freixo, olmo, carvalho, bordo. O carvão de marca A é considerado mais de qualidade e exigido no mercado.
— Marca “B” é uma mistura carbonizada de espécies de madeira dura e branda; para obter o carvão vegetal de clase B pode-se usar a faia preta, o amieiro, a tília, o álamo, o salgueiro.
— Marca “C” é o carvão vegetal, produzido da mistura de espécies de madeira duras, brandas e coníferas.
As demandas das matérias-primas para carbonização pode-se encontrar no padrão do estado – GOST 24260-80 – “Matérias-primas para a pirólise e carbonização”. Segundo este para carbonização servem também outras espécies das árvores foliáceas, por exemplo, todas as de fruto: macieira, pereira, ginjeira, cerejeira, ameixeira, assim como cárpino, olmo, acácia, etc.
Para o carvão vegetal que é usado em qualidade de combustível durante a preparação de comida um grande significado o tem o tipo de madeira da que este é produzido. Neste caso a madeira de carvalho ou bétula é uma variante mais óptima, já que neste caso o carvão é caraterizado por uma combustão duradoura, assim como pelo calor grande e regular que é desprendido durante a combustão. No entanto, os preços das matérias-primas que acabam de estar cortadas crescem constantemente, por isso são usadas mais amiúde os resíduos da indústria de aprovisionamento de madeira, as lascas, os resíduos da produção de madeira compensada, assim chamadas “lápises”. Com disponibilidade das entregas sem interrupção a madeira para o procesamento secundário é mais beneficiosa em qualidade de matérias-primas para produção de carvão vegetal.
Tabela de densidade de madeira e rendimento aproximado de carvão kg/m3
| Espécie | Densidade convencional (kg/m3) | Densidade em estado absolutamente seco (kg/m3) | Rendimento de carvão vegetal (kg/m3) |
| Lariço | 630 | 520 | 160 |
| Pinheiro-de-casquinha | 470 | 400 | 120 |
| Abeto | 420 | 360 | 105 |
| Cedro | 410 | 350 | 100 |
| Abeto de Sibéria | 350 | 300 | 90 |
| Cárpino | 760 | 630 | 190 |
| Carvalho | 650 | 550 | 160 |
| Bordo | 650 | 550 | 160 |
| Freixo-de-folha-estreita | 640 | 550 | 160 |
| Faia | 640 | 530 | 160 |
| Bétula | 600 | 520 | 150 |
| Noz | – | 470 | 135 |
| Amieiro | 490 | 420 | 120 |
| Faia preta | 470 | 400 | 110 |
| Tília | 470 | 400 | 110 |
Matérias-primas inusuais para produção de carvão vegetal
Casca de noz de coco
Nas regiões onde é distribuído o coqueiro é praticada a produção de carvão vegetal, onde a casca de noz de coco é usada em qualidade de matérias-primas. O volume de carvão vegetal obtido durante uso dos métodos tradicionais não supera 30% de matérias-primas usadas. Para obter o carvão vegetal de boa qualidade são usadas as cascas do noz de coco completamente secas, limpas.
Para nossas latitudes tais matérias-primas são mais que exóticas, no entanto, os indonésios e filipinos, quando queimar a casca recebem desta o carvão de muito boa qualidade para preparação de churrasco, bem como o carvão para narguilé. Amiúde a carbonização de casca de coco é realizada utilizando o método artesanal, no entanto, existem os modelos especiais do forno para carbonização de casca de coco
Casca de noz
Em qualidade de matérias-primas para produção de carvão vegetal a casca de noz é usada bastante raras vezes. Principalmente, por causa de alto custo das matérias-primas mesmas que também são usadas amplamente na farmácia. A casca carbonizada de noz é usada para preparação de pastilhas que são distinguidas por alta condutividade térmica, a superfície regular e lisa, bem como o aroma agradável de madeira e a ausência completa de pó.
Ossos dos animais
O chefe de cozinha extravagante Dan Barber (Nova Iorque, EEUU) faz o carvão vegetal dos ossos de animais para o uso em seu restaurante. Tal carvão vegetal é completamente negro, mas conserva a forma original. Assim os visitantes podem pedir o filete de porco assado com carvão vegetal feito dos hossos de porco.
